Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form massen til små frikadeller.
3. Opvarm en pande med olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
6. Dræn kartofler og grøntsager og server dem sammen med frikadellerne.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (4754 anmeldelser) ★★★★★ del