Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. (Forberedelsestid: 20 minutter, Antal portioner: 4)
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 1 hel æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg, revet parmesan, salt og peber sammen.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (4317 anmeldelser) ★★★★★ del