Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig ret med friske tomater, mozzarella og duftende basilikum. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g modne tomater (f.eks. cherrytomater)
- 250 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum (ca. en håndfuld)
- Parmesanost (efter ønske)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Hak tomaterne og mozzarellaen i små tern. Finhak hvidløget.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i cirka et minut, indtil den er blød, men ikke brun.
4. Tilsæt de hakkede tomater og lad dem simre i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta med tomatblandingen. Tilsæt evt. lidt af kogevandet for at gøre retten mere cremet. Krydr med salt og sort peber.
6. Tag panden af varmen og tilsæt mozzarella og hakket basilikum. Rør godt, indtil osten begynder at smelte.
7. Server straks og drys parmesanost og frisk basilikum over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (1767 anmeldelser) ★★★★★ del