Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pastaret, der kombinerer friske tomater, mozzarellaost og basilikum. Perfekt til en hverdagsmiddag eller sommerfest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl frisk basilikum
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skyl cherrytomaterne og halver dem.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er gyldent.
5. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Tilsæt den kogte pasta og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre retten saftigere.
7. Smuldre mozzarellaosten i pastablandingen og rør, indtil osten begynder at smelte.
8. Tilsæt frisk basilikum, salt og sort peber. Rør igen og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (4209 anmeldelser) ★★★★★ del