Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Frisk og lækker pasta med tomater og mozzarella. Perfekt til en weekendmiddag eller som en hurtig hverdagsret.
Val preparation tid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g cherrytomater
- 250 g frisk mozzarella
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak cherrytomaterne og mozzarellaen i tern. Hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med tomater og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tilsæt mozzarella, salt og sort peber, og rør indtil mozzarellaen begynder at smelte. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis blandingen er for tør.
7. Afslut retten med frisk basilikum og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (1352 anmeldelser) ★★★★★ del