Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pastaret, der kombinerer friske tomater og mozzarella, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 400 g tomater, hakket (friske eller dåse)
- 200 g mozzarella, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum, hakket
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakningsanvisningen. Dræn pastaen og gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i cirka 1 minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de hakkede tomater til panden og lad det simre i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Rør den kogte pasta og mozzarella i. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
5. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server portionerne med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (1656 anmeldelser) ★★★★★ del