Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Disse enkle tomat-mozzarella pastaer er det perfekte valg til en travl hverdag. Friske ingredienser gør denne ret lækker og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 400 g cherrytomater
- 250 g frisk mozzarella
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. et minut, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt cherrytomaterne og steg dem, indtil de begynder at blive bløde og let brune, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at holde konsistensen fugtig.
5. Skær mozzarellaen i små stykker og tilsæt den til pastaen. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (3032 anmeldelser) ★★★★★ del