Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Disse enkle og lækre pastaretter med tomat og mozzarella er den perfekte middag til hverdagene. Den hurtige forberedelsestid gør dem til et fremragende valg på travle dage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g tomater (cherry- eller almindelige)
- 250 g mozzarella
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn vandet og gem lidt af pastavandet.
2. Hak tomaterne og mozzarellaen i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt de hakkede hvidløg og svits dem i cirka et minut, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt de hakkede tomater til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Hvis pastaen virker tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Tilsæt til sidst den terningerne mozzarella og rør, indtil osten begynder at smelte.
7. Krydr med salt og peber. Serveres med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (2006 anmeldelser) ★★★★★ del