Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta med friske tomater og blød mozzarella. Perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 3 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Halver cherrytomaterne og hak hvidløgsfeddene.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i ca. et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til tomatblandingen. Rør godt rundt og tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen fugtig.
6. Skær mozzarellaen i tern og tilsæt den til pastaen. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen smelter lidt.
7. Krydr med salt og sort peber. Server med frisk basilikum og riv parmesanost over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3 (225 anmeldelser) ★★★★★ del