Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Enkelt og lækkert tomat-mozzarella pasta, perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g cherrytomater
- 250 g frisk mozzarella
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Halvér cherrytomaterne og hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. et minut, indtil det bliver let gyldent.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Du kan tilsætte lidt af kogevandet, hvis blandingen virker tør.
6. Skær mozzarellaen i små tern og bland dem i pastaen, indtil de begynder at smelte.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (2096 anmeldelser) ★★★★★ del