Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Disse enkle og lækre tomat- og mozzarella-pastaer er et perfekt måltid til en travl hverdag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne halver og mozzarellaosten i tern.
3. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta med tomat- og hvidløgsmikset. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Tilsæt mozzarella-ternene og rør forsigtigt, indtil osten smelter en smule.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server med frisk basilikum og drys eventuelt lidt parmesanost over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (3941 anmeldelser) ★★★★★ del