Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pastaret, der kombinerer friske tomater og blød mozzarella. Perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g modne tomater (cherry eller almindelige)
- 250 g mozzarella
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Hak tomaterne og mozzarellaen i små stykker. Hak hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt de hakkede tomater til panden og lad dem simre i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde og frigiver deres saft.
5. Bland den kogte pasta og mozzarellaen i. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen cremet.
6. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt og lad det varme op i et øjeblik.
7. Server portionerne med frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (398 anmeldelser) ★★★★★ del