Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta ret, der kombinerer friske tomater og blød mozzarella. Perfekt til hverdagen eller weekendens forkælelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 400 g cherrytomater, halveret
- 200 g mozzarella, skåret i tern
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og sautér i ca. 1 minut, indtil den er gylden.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde og begynder at karamellisere.
4. Bland den kogte pasta med tomatblandingen og tilsæt mozzarellaen. Rør godt rundt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
5. Krydr med salt og peber. Serveres med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (124 anmeldelser) ★★★★★ del