Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og velsmagende tomat-mozzarella pasta er en perfekt hverdagsret, der er klar på under 30 minutter. Passer godt til fire personer.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g cherrytomater
- 250 g frisk mozzarella
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Hak cherrytomaterne og hvidløgene.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i cirka et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de bliver bløde og begynder at karamellisere, ca. 5-7 minutter.
5. Skær mozzarellaen i tern og tilsæt den til tomaterne. Rør rundt, indtil mozzarellaen smelter lidt.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Tilsæt til sidst frisk basilikum.
8. Anret på tallerkener og nyd straks varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.78 (1371 anmeldelser) ★★★★★ del