Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med en smagfuld dijonsennep. Perfekt som tilbehør til grillmad eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 800 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, hakket
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve eller kvarte.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep og æblecidereddike sammen.
3. Tilsæt det finthakkede rødløg, agurk, og dild til yoghurtsaucen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de kogte kartofler i skålen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af saucen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i en time før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.38 (3753 anmeldelser) ★★★★★ del