Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler og squash, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian. Bring suppen til kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Proteiner: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (2305 anmeldelser) ★★★★★ del