Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Til Kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Varm olien i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, hakket persille, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (24 anmeldelser) ★★★★★ del