Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 bundt radiser, skåret i skiver
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Opvarm en pande med lidt olie og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes creme fraiche, mayonnaise, sennep, agurk og radiser. Tilsæt de kolde kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (4529 anmeldelser) ★★★★★ del