Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 150 g creme fraiche
- 1 spiseskefuld sennep
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand og lidt salt i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie på medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, eddike, sukker, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
6. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (2514 anmeldelser) ★★★★★ del