Lækre Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 580
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 68 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (261 anmeldelser) ★★★★★ del