Kyllingefilet med Ristede Grøntsager (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kyllingefilet og farverige, ristede grøntsager.
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 løg, skåret i både
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i en bageform og dryp med 1 spsk olivenolie. Krydr med salt, peber og timian.
3. I en skål, bland gulerødder, peberfrugt, zucchini og løg med de resterende 2 spsk olivenolie. Krydr med salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingen i bageformen.
5. Bag i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Server straks varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350, Protein: 30g, Kulhydrater: 15g, Fedt: 18g, Fiber: 4g.

Bedømmelse: 4.26 (3915 anmeldelser) ★★★★★ del