Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Blend suppen let med en stavblender, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 320
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.05 (1757 anmeldelser) ★★★★★ del