Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En smagfuld og sund ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Salat:
- 100 g spinat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, hakket
- 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød med løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande spinat, agurk, tomat og rødløg i en skål.
5. Dryp balsamicoeddike og olivenolie over salaten, og krydr med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (3145 anmeldelser) ★★★★★ del