Kyllingefrikadeller med kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret bestående af saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. creme fraiche
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes mayonnaise, creme fraiche, sennep, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og bland forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (2527 anmeldelser) ★★★★★ del