Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, hak baconet og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet og rør hurtigt. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.02 (4630 anmeldelser) ★★★★★ del