Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk. Dijonsennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske urter (persille eller purløg), hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Skyl kartoflerne i koldt vand og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, rødløg, friske urter, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter, før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (56 anmeldelser) ★★★★★ del