Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g syltede agurker, hakket
- Frisk dild, hakket (til pynt)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, salt og peber til dressingen.
3. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg og syltede agurker til dressingen. Rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
4. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
5. Server kartoffelsalaten kold, pyntet med frisk dild.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 27 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (4015 anmeldelser) ★★★★★ del