Kyllingefrikadeller med Kartofler og Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler
- 200 g blandet salat
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Saften af 1 citron
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skyl salaten og kom den i en skål. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og bland godt.
6. Server frikadellerne sammen med de kogte kartofler og salaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (5571 anmeldelser) ★★★★★ del