Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt, og tilsæt hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
3. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblommerne og parmesanosten. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den ønskede konsistens opnås.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (5131 anmeldelser) ★★★★★ del