Grøntsagssuppe (Vegetable Soup)
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.09 (6330 anmeldelser) ★★★★★ del