Grønnsagssuppe
Grønnsagssuppe
opskrift
En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i terninger
- 1 kartoffel, skåret i terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoffel og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g
Bedømmelse: 3.08 (434 anmeldelser) ★★★★★