Herkullig Tomat-Pestopasta
opskrift

Denne hurtige og lækre tomat-pestopasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 400 g cherrytomater
- 100 g pesto
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i cirka et minut, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Rør pestoen og den kogte pasta i. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, så blandingen forbliver fugtig.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Rør godt rundt.
6. Server pastaen med frisk basilikum og eventuelt revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (3848 anmeldelser) ★★★★★ del