Herkuleisk Tomatsuppe
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre tomatsuppe er en perfekt forret eller lettere hovedret. Den er nem at lave og giver et varmt og trøstende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og steg i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker, og rør godt. Kog suppen i 15-20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (1152 anmeldelser) ★★★★★ del