Herkullig Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige tomatsuppe er den perfekte valg til en let frokost eller middag. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden sammen med løgene.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt sukker, salt og peber. Lad suppen koge i cirka 15-20 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Server varm med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (5841 anmeldelser) ★★★★★ del