Herkuløs Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre og nærende tomatsuppe er den perfekte valgmulighed til en let frokost eller middag. Den er hurtig og nem at lave og giver varme og smag på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme og sauter løg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (2433 anmeldelser) ★★★★★ del