Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g friske spinatblade
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt spinatblade, og lad dem koge i 2 minutter.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm, eventuelt med brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (5702 anmeldelser) ★★★★★ del