Herkullige Tomatpandekager
opskrift

Disse lækre tomatpandekager er en perfekt tilbehør eller en lettere hovedret. De tilberedes hurtigt og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 modne tomater
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille)
- Olie til stegning

Instruktion:

1. Skyl og hak tomaterne i små tern.
2. Pisk æggene og mælken sammen i en skål.
3. Tilsæt hvedemelet, salt og sort peber til blandingen. Rør godt.
4. Tilsæt tomattern og hakkede krydderurter til dejen. Rør indtil det er ensartet.
5. Varm en pande op og tilsæt olie.
6. Hæld portioner af dejen på panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.27 (4035 anmeldelser) ★★★★★ del