Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

*En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olie til stegning
*Til kartoffelsalat:*
- 600 g kartofler, kogte og afkølede
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at forberede kartoffelsalaten. Skær de kogte kartofler i tern og læg dem i en skål.
2. Tilsæt græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, purløg, salt og peber. Bland godt og sæt til side.
3. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprikapulver.
4. Form farsen til små frikadeller.
5. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 28 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (677 anmeldelser) ★★★★★ del