Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen glat.
6. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (3688 anmeldelser) ★★★★★ del