Herkuleiske Tortilla
opskrift

Denne lækre tortillaopskrift er perfekt til en weekendmiddag eller en hurtig frokost. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 4 store tortillas
- 400 g kyllingefileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 1 dl majs (færdig dåse eller frost)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- En håndfuld frisk koriander, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løget og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt, peber, paprika og hvidløgspulver.
3. Tilsæt peberfrugt og majs til panden, og steg i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
4. Tag panden af varmen og rør den hakkede koriander i.
5. Varm tortillas op på panden eller i mikroovnen.
6. Fyld tortillas med kyllinge- og grøntsagsblandingen, tilføj revet ost og fold tortillas stramt.
7. Server straks varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (1445 anmeldelser) ★★★★★ del