Herkuleiske Tortillaer
opskrift

Kort beskrivelse: Disse hurtige og nemme tortillaer er det perfekte valg til en weekendmiddag eller en travl hverdagsaften. Fyldt med smag og lette at tilpasse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 tortillaer
- 400 g kyllingefilet
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 1 dl majs
- 1 dl sorte bønner
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 avocado
- Frisk koriander (valgfrit)
- Lime skiver til servering
Instruktioner:
1. Skræl og hak rødløg og peberfrugter i små tern.
2. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt kyllingefileten og steg i cirka 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprikapulver og spidskommen.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter, rødløg, majs og sorte bønner til panden. Steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Varm tortillaerne separat på panden eller i mikroovnen.
5. Fyld tortillaerne med kyllinge-grøntsagsblandingen og top med revet ost.
6. Skær avocadoen i skiver og læg dem ovenpå tortillaerne. Pynt med frisk koriander og server med lime skiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.23 (726 anmeldelser) ★★★★★ del