Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Steg bacontern i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.28 (250 anmeldelser) ★★★★★ del