Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn dem og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til spaghetti, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster med lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (per portion):

Kalorier: 650
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (89 anmeldelser) ★★★★★ del