Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleristang, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 teskefulde spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser grundigt under koldt vand.
2. I en stor gryde, varm lidt olie op og sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og spidskommen.
4. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.93 (2373 anmeldelser) ★★★★★ del