Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat - En lækker og sund ret, der er perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 agurk, ternet
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt og peber. Form til frikadeller.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, rødløg, agurk og persille til kartoffelsalaten. Smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.68 (5613 anmeldelser) ★★★★★ del