Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghettien i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghettien koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconternene, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghettien er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen virker for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (4397 anmeldelser) ★★★★★ del