Rødbedesalat med Feta og Valnødder (Salat med rødbeder, feta og valnødder)
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g rå rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skræl dem derefter.
2. Skær de afkølede rødbeder i skiver eller tern, alt efter hvad du foretrækker.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Tilsæt de skårne rødbeder og valnødder til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Smuldre fetaosten over salaten og pynt med frisk persille.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (4494 anmeldelser) ★★★★★ del