Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesanost sammen indtil det er godt blandet.
4. Når spaghetti er færdig, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over. Rør hurtigt for at undgå, at æggene bliver til røræg.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 560
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 24 g

Bedømmelse: 4.6 (2972 anmeldelser) ★★★★★ del