Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
#

Til kartoffelsalat:

- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingefarsen.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes de kogte kartofler, agurk, rødløg, creme fraiche og dijonsennep. Smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk dild.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (3312 anmeldelser) ★★★★★ del