Herkuleiske Tortilla
opskrift

Disse lækre tortillas er den perfekte valg til en hurtig frokost eller middag. Du kan fylde dem som du vil, men her er en lækker mulighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store tortillabrød
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 200 g majs (frisk eller frossen)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 150 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Salsa til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg det, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprika og spidskommen.
3. Tilsæt peberfrugt, sorte bønner og majs til panden. Rør godt rundt og steg i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
4. Tag tortillabrødene og fordel fyldet jævnt i midten af dem. Drys den revne ost ovenpå.
5. Fold kanterne af tortillabrødet ind over fyldet og steg tortillas på panden i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og osten er smeltet.
6. Server tortillas med frisk koriander og salsa.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.27 (2247 anmeldelser) ★★★★★ del